Если чайную ложку черного чая смешать с десертной ложкой зеленого чая, перемолоть смесь в порошок, добавить два сырых желтка и этот ужас съесть, то, по уверению японских ученых, можно так улучшить свою память, что будешь помнить даже то, что не надо. Забавно, конечно, но это старинный японский рецепт “избавления от забывчивости”, называемой ныне в медицине атеросклерозом.
Еще несколько десятилетий назад соевый соус был почти неизвестен в нашей стране. Его можно было попробовать лишь в ресторанах с восточным меню. Теперь соевый соус входит в кухонный набор практически каждой хозяйки.
Царица полей. Соя (Glycine max) - это однолетнее травянистое растение семейства бобовых, родственница знакомых с детства гороха и фасоли. Однако, в отличие от своих собратьев, соя особенно прихотлива к качеству почв и наличию влаги. Такие условия в Старом свете может предложить лишь Юго-Восточная Азия, которая и считается родиной сои.
Первые упоминания соевых бобов появились примерно 5 тысяч лет назад, в Китае. Китайской название сои - дадоу. Уже в те времена люди высоко ценили сою, недаром император Та Теоу провозгласил сою одним из пяти священных растений (наряду с рисом, пшеницей, ячменем и просо). Соевые бобы были известны и в Японии. В Европу соя попала в начале 18-го века, когда немецкий путешественник Энгельберт Кэмпфер вернулся из своей японской экспедиции. В Новый свет (США) сою завезли лишь в начале 19 столетия, где за короткое время продукты из сои стали самыми популярными кулинарными ингредиентами. В настоящее время насчитывается несколько тысяч сортов сои, однако, в диком виде это растение уже не встретить. Фермерские соевые поля занимают огромные площади по всему миру, а объем денежных средств, занятых в производстве и реализации соевых продуктов уступает лишь нефтяному бизнесу.
Каждому овощу – свое время, каждому времени года – свой набор продуктов питания.
О том, что продукты питания для повседневного меню надо подбирать с учетом климатических условий, знали еще мудрые врачи древности.
Перемена климата – стресс для организма. Осенью мы должны подготовиться к зимним холодам и вынужденному авитаминозу.
Капуста – отличный источник бета каротина, витамина С, Е и немного витамина А, железа, кальция и калия. Считается, что в во всех видах капусты много веществ, предотвращающих рак. Капуста прекрасно хранится и сохраняет практически все полезные свойства. Это позволяет приготавливать из капусты множество разнообразных и полезных блюд. Очень любит наш народ и под водочку и просто в блюде квашенную капусточку.
Издревле квашеная капуста является одним из основных продуктов питания славян в зимне-весенний период, когда ощущается острая нехватка витаминов и микроэлементов. Квашеная капуста хоть и проста в приготовлении, не считалась блюдом для простого люда. Русские князья на специально выделенных участках земли - капустниках - выращивали капусту для своих семей и дружины, справедливо веря в то, что она дает силу и здоровье. А скольких русских путешественников спасла квашеная капуста от цинги!
Капуста – отличный источник бета каротина, витамина С, Е и немного витамина А, железа, кальция и калия. Считается, что в во всех видах капусты много веществ, предотвращающих рак. Капуста прекрасно хранится и сохраняет практически все полезные свойства. Это позволяет приготавливать из капусты множество разнообразных и полезных блюд. Очень любит наш народ и под водочку и просто в блюде квашенную капусточку.
Издревле квашеная капуста является одним из основных продуктов питания славян в зимне-весенний период, когда ощущается острая нехватка витаминов и микроэлементов. Квашеная капуста хоть и проста в приготовлении, не считалась блюдом для простого люда. Русские князья на специально выделенных участках земли - капустниках - выращивали капусту для своих семей и дружины, справедливо веря в то, что она дает силу и здоровье. А скольких русских путешественников спасла квашеная капуста от цинги!
В кулинарии распространены три вида тыквы: мускатная, твердокорая и крупноплодная. Самые вкусные тыквы – мускатные. Они сладкие и ароматные, их можно есть сырыми в салатах и нарезанными кусочками с ореховыми соусами; готовить из них каши и пюре для детей; жарить оладьи и печь пироги. В Индии из этих плодов получают отличную халву. Мускатные тыквы еще и самые экономичные – внутри сплошная мякоть. Отличить их можно по вытянутому ребристому хвостику, приплюснутому у основания, и зеленой полосатой или желто-бежевой корке и светло-оранжевой мякоти. Чем дольше такие тыквы лежат, тем ярче становится мякоть, но, увы, тем меньше в ней остается витаминов. Тыква отлично сочетается с: корицей, тмином, кардамоном, имбирем, мускатом, розмарином, тимьяном, коричневым сахаром, орехами, медом, топленым маслом.
Считается, что тыквенный сок помогает мужчине поддерживать свой сексуальный тонус. А тем, кто мечтает расстаться с лишними килограммами, диетологи рекомендуют налегать на этот диетический продукт. Ведь благодаря высокому содержанию редкого витамина Т тыква является лучшим гарниром к блюдам из говядины, свинины и другим жирным кушаньям, т.к. витамин Т способствует усвоению тяжелой пищи и препятствует ожирению. К тому же тыква - чемпион среди овощей по содержанию железа, а значит, любителей тыквы можно узнать по хорошему цвету лица и веселому настроению.
Для паровой обработки годятся практически любые продукты. В пароварке можно приготовить блюда из мяса, рыбы, морепродуктов, яиц, овощей, в том числе из картофеля, круп. На пару получаются отличные пельмени и вареники, запеканки, фруктовые десерты и даже торты.
Для многих продуктов варка на пару — оптимальный способ приготовления из-за сохранения их пищевой ценности. Это мясо, рыба, овощи и фрукты, в которых остается больше витаминов и микроэлементов и которые отличаются насыщенным природным вкусом.
Но иногда с точки зрения диетологии варка на пару не имеет преимуществ перед другими способами тепловой обработки, просто готовить паровым способом легче. Яйца, каши или супы, приготовленные обычным способом, не становятся от этого менее полезными. Но в кастрюле что-то из продуктов может перевариться или подгореть, в пароварке же это исключено.
Для добавления ссылки с разделе Друзья сайта разместите следующий код на главной странице Вашего сайта и сообщите об этом на
mail sveta_lic@mail.ru.
Внимание! Тематика сайтов должна совпадать.
Кулинарный сайт Лучшие блюда со всего мира предлагает рецепты для аэрогриля и пароварки, кулинарные книги и рефераты по кулинарии, рецепты салатов, спирные напитки,полезная каша и экзотическая японская кухня.
www.besteat.ru поможет выбрать свой способ похудения, диеты для похудения, кремлевская диета, советы диетолога Маргариты Королевой, правильное диетическое питание и постные рецепты блюд,
а также подготовить украшения для праздничного стола и вспомнить старинные рецепты.
Студенческий сайт. Бесплатно лекции, шпаргалки, справочные материалы, сочинение на тему на сайте www.studentu-vuza.ru
Главная
Считается, что тыквенный сок помогает мужчине поддерживать свой сексуальный тонус. А тем, кто мечтает расстаться с лишними килограммами, диетологи рекомендуют налегать на этот диетический продукт. Ведь благодаря высокому содержанию редкого витамина Т тыква является лучшим гарниром к блюдам из говядины, свинины и другим жирным кушаньям, т.к. витамин Т способствует усвоению тяжелой пищи и препятствует ожирению. К тому же тыква - чемпион среди овощей по содержанию железа, а значит, любителей тыквы можно узнать по хорошему цвету лица и веселому настроению.
